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Les pourboires dans le monde
Offense au Japon, salaire aux États-Unis: le même geste veut dire des choses opposées selon le tampon du passeport. Le tableau couvre 40 pays.
| Pays | Usage |
|---|---|
| Brésil | 10% de service sur l'addition, facultatif selon la loi |
| États-Unis | 15 à 20% attendus; le personnel vit du pourboire |
| Japon | Pas de pourboire; il peut même vexer |
| Corée du Sud | Pas dans les usages |
| Chine | Pas dans les usages hors des hôtels internationaux |
| France | Service compris par la loi; arrondir est un geste apprécié |
| Allemagne | Arrondir ou 5 à 10%, annoncé au moment de payer |
| Royaume-Uni | 10 à 12,5%, souvent déjà sur l'addition |
| Italie | Coperto sur l'addition; le pourboire en plus est rare |
| Espagne | Arrondir; le touriste laisse plus que le local |
| Portugal | 5 à 10% au restaurant, sans obligation |
| Suisse | Compris par la loi; on arrondit |
| Pays-Bas | Compris; arrondir est courant |
| Suède | Compris; on arrondit si le service était bon |
| Pologne | 10% est la norme |
| Russie | 10% au restaurant |
| Turquie | 5 à 10%, en espèces |
| Grèce | Arrondir ou jusqu'à 10% |
| Canada | 15 à 20%, comme aux États-Unis |
| Mexique | 10 à 15% (la propina) |
| Argentine | 10% en espèces |
| Chili | 10% suggéré, imprimé sur l'addition |
| Colombie | On vous demande si on peut inclure les 10% |
| Pérou | 10% dans les meilleurs restaurants |
| Inde | 5 à 10%; les hôtels ajoutent des frais de service |
| Thaïlande | Pas attendu; laisser la monnaie est un geste apprécié |
| Vietnam | Pas dans les usages |
| Indonésie | 5 à 10%, parfois déjà sur l'addition |
| Singapour | 10% de frais de service sur l'addition |
| Hong Kong | 10% ajoutés à l'addition |
| Australie | Facultatif; 10% pour les grandes occasions |
| Nouvelle-Zélande | Facultatif |
| Émirats arabes unis | 10 à 15%, souvent déjà compris |
| Arabie saoudite | 10% quand ce n'est pas compris |
| Égypte | Le bakchich d'environ 10% fait partie de la culture |
| Maroc | Des pièces au café; 10% au restaurant |
| Afrique du Sud | 10 à 15% |
| Kenya | 10% dans les restaurants touristiques |
| Nigéria | 10%, parfois déjà sur l'addition |
| Israël | 12 à 15%, de préférence en espèces |
Les trois modèles de pourboire de la planète
Le monde se divise en trois cultures: l'américaine (le pourboire EST le salaire: 15 à 20%, obligatoire en pratique), l'européenne (service compris par la loi; arrondir est une politesse) et l'asiatique (le bon service va de soi: au Japon et en Corée, insister avec un pourboire met tout le monde mal à l'aise). La France est le cœur du modèle européen: "service compris" sur l'addition veut dire exactement cela; le Québec, lui, vit pleinement à l'américaine avec ses 15 à 20%. La règle d'or du voyageur: le pourboire en espèces arrive entier à la personne qui vous a servi; par carte, pas toujours. Et gare au piège double: dans les pays qui incluent déjà le service dans l'addition, laisser 15% de plus revient à payer deux fois.
Sources: usages compilés à partir des guides officiels de tourisme et du droit du travail local de chaque pays. Les coutumes évoluent lentement, mais elles évoluent; dans le doute, demandez si le service est compris.
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